クラフトジンジャーエール
ジンジャーシロップ 約600g分
- 生姜 … 240g
- カシア … 9g
- カルダモン … 1.5g
- クローブ … 1.5g
- ブラックペッパー … 1.5g
- 水 … 450ml
- マスコバド糖 … 150g
- 粗糖 … 150g
- レモンジュース … 30g
準備
- 生姜をよく洗い、皮ごと2mmにスライスする。
- カルダモンのさやを裂いておく。
作り方
- 生姜とスパイス、水を鍋に入れて火にかけ沸騰したらマスコバド糖、粗糖を加え、表面がふつふつするくらいの火力（IH③程度）で10分間加熱する。
- レモンジュースを加え、一度沸かして火を止め、粗熱が取れたらペーパータオルで漉して冷やしておく。
提供
- ジンジャーシロップ … 40ml（45g）
- 炭酸水 … 90ml
- 氷 … 適量
- グラスに氷、炭酸水を入れ、シロップを加え軽くステアする。