クラフトコーラ
コーラシロップ 約500g分
- カシア … 4g
- カルダモン … 3g
- クローブ … 2g
- ブラックペッパー … 1.5g
- ジンジャーミンス … 5g
- 水 … 350ml
- マスコバド糖 … 250g
- レモン … 1個
- レモンジュース … 50g
準備
- カルダモンのさやを裂いておく。
- レモンをよく洗い、5~7mmにスライスする。
作り方
- スパイスと水、レモンスライスを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら表面がふつふつするくらいの火力(IH③程度)で10分間加熱する。
- マスコバド糖を加え、再沸騰したら同じ火力のまま10分間加熱する。
- レモンジュースを加え、一度沸かして火を止め、粗熱が取れたらペーパータオルで漉して冷やしておく。
提供
- コーラシロップ … 30ml(35g)
- 炭酸水 … 90ml
- レモン … 1/8カット
- 氷 … 適量
- グラスにレモンを搾り、氷、炭酸水を入れてシロップを加え軽くステアする。